Årets twitter-melding: Yes! Yes! * *

14.04.2012
-Saken er avgjort. Det er ikke nødvendig å vurdere om nye twittermeldinger vil kunne konkurrere i viktighet, motivasjon og i presisjon på økologiområdet for 2012. Med økologiske øyne er saken avgjort, sier daglig leder i Oikos – Økologisk Norge, Reidar Andestad. Den dagen Maaemo fikk to Michelinstjerner sendte den ene grunnleggeren, Jon Frede Engdahl i Kolonihagen, ut følgende tweet: Yes! Yes! **

 

 Jon-Frede Engdahl Kolonihagen 200510

Jon Frede Engdahl tweet om Maemo er alt kåret til årets økologiske beste og viktigste: Yes!Yes!**

Foto: Oikos.

 

Absolutte krav til råvarene: økologisk og lokale

 

Siden har nasjonal og internasjonal interesse for restauranten Maaemo vært enorm. Fredag har Dagens Næringslivs magasin D2 en bred reportasje: Næres stjerner. Økorestauranten Maaemo vinner stjerner med nære råvarer. Her forteller de om den ene store spenningen de hadde under planleggingen, Jon Frede Engdahl hadde lagt inn forslag om at det skulle være 80-90 % økologisk mat, men de to andre sa at det ikke var aktuelt, det skulle være 100% og ikke noe kompromiss med noe mindre. Så har de levd opp til det og kombinert det med lokale og ekte råvarer uten noe juks. Dyktige og kreative kokker laget 9-retters middag med unik preg av naturlighet og ekte smak.

 

Nordisk mat fra nordisk team

 

Bak Maaemo står restaurantsjef Pontus Dahlström, kjøkkensjef Esben Holmboe-Bang (29). Den første finsk og den andre dansk. Dessertkokk er Mette Beate Evensen fra Molde. Dette blir det nordisk mat av.

 

Eneste heløkologiske Michelin-restauranten i verden

 

-Så om Michelin stjernene ikke har ankommet fra Frankrike enda, kan det godt settes opp et skilt om at dette er Norges fremste økoambassade. Denne sternekåringen bidrar til å løfte interessen og tillit til økologisk produksjon, sier Reidar Andestad og er full av beundring for de som står bak og de som hver dag leverer topp mat. -Faktisk er det, slik jeg har forstått det, den eneste Michelin-restaurant i verden som er 100 % økologisk, legger han til. Den ligger i Schweigaardsgate 15 B i Oslo øst i bydelen Grønland. Norge er ikke det samme som før og definitivt ikke matnorge. Vi lar oss inspirere. En ny standard er satt. Yes! Yes! **

 

 

 

Her er hjemmesiden til Maaemo

 

 

Annonsører

Samarbeidspartnere