Nye muligheter for økologisk solbær og rips

25.05.2011
Det har igjen blitt trendy å spise friske solbær og rips. Nye sorter og dyrkingsmetoder gjør økologisk produksjon lønnsom, skriver forskning.no. –Dette skaper nye muligheter for økologiske produsenter, sier Reidar Andestad i Oikos – Økologisk Norge, som organiserer både produsenter og forbrukere. Han gratulerer Bioforsk med et vellykket og godt gjennomført forskningsprosjekt.

-Mange gleder seg over nye mulighter for økologisk bærdyrking i Norge etter vellykket bærprosjekt hos Bioforsk, sier Reidar Andestad i Oikos - Økologisk Norge.   Her økologiske solbær i åkeren på Bærgården i Sylling i Lier. (Foto: Arnfinn Nes)



Rips og solbær er tilbake


For mange er friske rips og eggedosis et kjært barneminne. Nå har friske rips og solbær fått sin renessanse.
- Vi ser den samme trenden over hele Europa. Etterspørselen er stor, særlig etter solbær som har mye vitaminer og antioksidanter, foreller seniorforsker Arnfinn Nes ved Bioforsk.
Han har ledet et forskningsprosjekt som har undersøkt produksjon av økologiske solbær, rips og stikkelsbær. Forskerne har vist at slik dyrking kan være lønnsomt. Norske produsenter ønsker et større marked for økologiske rips og solbær i tiden fremover.

 

 

På mote

Det har lenge vært kjent at spesielt solbær inneholder mye vitaminer og mineraler, særlig vitamin C. I eldre tider ble derfor bærene ofte spist friske. I nyere tid har Ribes-artene (solbær, stikkelsbær og rips) for det meste blitt foredlet til saft og syltetøy.

Produsenten har ikke sett noen forretning i å selge friske bær, men nå har trenden snudd. Folk flest tenker mer på helsa, og er mer opptatt av sunt kosthold. Friske, økologiske solbær, rips og solbær er ettertraktet vare i Europa.

 

 

Senior forsker Arnfinn Nes i Bioforsk har vært sentral i det velykka prosjektet på solbær og rips.  Foto:  Bioforsk

 

Bærene må håndplukkes

Det er viktig at bær som skal selges friske, blir håndhøstet. Da holder klasene seg store og friske, det frister kunden, kan Nes fortelle. Ifølge Nes vil likevel ikke konsumet av friske Ribes-bær utkonkurrere jordbær og bringebær, som fortsatt dominerer bær-markedet.
- Jeg tror ikke vi vil spise ferske stikkelsbær i samme grad som gjør med mye annen frukt. Men det er helt klart et marked der ute. Mye går også til kosttilskudd, forteller Nes.

 

 

Nye dyrkningsmetoder

Økologisk dyrking av Ribes-bær utgjør i dag omlag 200 dekar. Det totale arealet i Norge for Ribes-bær er 2800 dekar.
Økologisk produksjon av Ribes-bær har tidligere vært vanskelig i Norge på grunn av sykdommer- særlig bærbuskbladflekk. I prosjektet ble det avdekket hvordan smitte blir overført, nemlig fra bærklasene som overvintrer på buskene. Smitte er dessuten avhengig av fuktighet om våren og forsommeren.
- Det fant vi ut ved å sette deler av solbærfeltet under plasttak i flere sesonger. Når bærene ikke fikk regn på seg, ble det heller ingen utvikling av sykdommen. Settes bærene under plast hele året, kan gjerne økologisk produksjon bli lønnsom, forteller Nes.

 

Stort marked internasjonalt


Seniorforsker Arnfinn Nes ved Bioforsk har undersøkt hvordan økologiske Ribes-bær kan bli lønnsomt. (Foto: Bioforsk)
Beskjæringsmetoder er dessuten viktig for hva slags bær buskene gir.
- Kunnskapen om slike teknikker har til nå vært liten i Norge. Vi har derfor besøkt veksthusdyrkere i Holland og Belgia for å lære mer.
Forskerne gjorde forsøk med beskjæring, og det viste seg at sortene reagerer forskjellig hos alle artene.
I utlandet er tradisjonen for Ribes-dyrkning stor. Forskerne har samarbeidet tett med de fremste foredlerne i Skottland, Polen, Estland og Sverige i utviklingen av nye sorter og dyrkingsmetoder.

 

Denne saken er utdrag av sak på forskning.no


Se også Forskningsrådets program Norsk mat fra sjø og land (Matprogrammet)

 

Annonsører

Samarbeidspartnere