Grønnsakssuppe

Grønnsakssuppe smaker alltid godt, spesielt når det er kaldt ute. Alle ingrediensene kan finnes i økologiske alternativ.

Foto: Oikos

Ingredienser

8 dl vann

 

1 økologisk grønnsaksbuljongterning

 

1 stor potet i terninger

 

1 gulrot, i terninger

 

½ løk i terninger

 

1 båt hvitkål i terninger

 

1 skive sellerirot, i terninger

 

½  krm pepper

 

1 ss pesto (kan sløyfes)

 

 

 

 

 

 

Denne grønnsakssuppen kan gjøres mer mettende ved å tilsette pølsebiter, kjøttboller eller oppskåret kjøtt. Istedenfor poteter kan ½ dl makaroni eller ca 25 g spagetti brytes opp og kokes i suppen. Kokte byggryn smaker også godt. Server suppen med flatbrød eller fersk grovt brød.