Minestronsuppe

Foto: Oikos

 

Ingredienser

2 poteter i terninger

 

1 gulrot, i staver

 

¼ purre, i ringer

 

¼ squash, i biter

 

¼ fedd hvitløk

 

1-2 ss olje

 

5 dl vann

 

½  økologisk buljongterning

 

½ boks hakkede tomater

 

1 ts oregano

 

½ dl makaroni eller spagetti (brytes i mindre biter)

 

¼ boks kikerter/bønner (kan sløyfes)

 

1 krm salt

 

½ krm pepper

 

 

 

 

 

 

Til servering kan pesto dryppes i suppen eller så kan du strø litt finhakket persille eller gressløk over suppen. En klatt økologisk rømme kan absolutt være med på å heve smaksopplevelsen og passer til det meste.