Regjeringen har satt målet at 15 % av matproduksjonen og matforbruket i 2020 skal være økologisk. I 2009 sto økologisk for cirka 1 % av den totale omsetningen av matvarer i Norge. Tidligere år har økomarkedet vært i kraftig vekst, men etter flere år med over 25 % vekst, viser en rapport fra The Nielsen Company en vekst på kun 7,6 % i 2009. Det er grunn til å tro at når finanskrisen er over, vil veksten igjen skyte til værs, men det er ingen tvil om at det trengs målrettet markedsaktiviteter for å oppnå målet om 15 % i 2020. 

Oikos vurdering av markedssituasjonen

Oikos har systematisk samlet in data fra butikkene over flere år. Prosjektet "Økodemo-i-butikk" har blant annet fylt en viktig funksjon som informasjonskanal for innspill fra sisteleddet, kundene og butikken, til leddene bakover i verdikjeden. Man har kunnet konstatere og dokumentere mange utfordringer på produktets vei fra produsent til kunde. I en situasjon hvor man fra utsiden tidvis har fått inntrykk av at det manglet et marked for disse produktene, har aktiviteten i butikk vist at det motsatte ofte har vært tilfelle: Det har manglet et reelt tilbud til kundene.

Kort fortalt kan man si at man har identifisert tre kriterier som er kritiske i forhold til å videreutvikle det økologiske markedet.

• Tilgjengelighet: For å bygge opp et marked må kundene ha et visst tilbud av varer som er tilgjengelig over tid (ikke bare sporadisk) og som også dekker et visst produktspekter, dvs relevante produkter for et normalt kosthold (eksempelvis ikke bare tørrvarer, men også ferskvarer). Det finnes en viss vilje til å betale en merpris for økologiske varer, men prisforskjellen må ikke være for stor og varene må være av bra kvalitet.
• Synlighet: varene må merkes, profileres og plasseres på en slik måte at de er lett å finne.
• Bevissthet: hele verdikjeden må ha større bevissthet rundt økologisk mat. Det gjelder alt fra hvilke varer som skal tilbys, argumentene som benyttes i markedsføringen, kunnskapen til butikkansatte og kjennskapen til økologisk mat blant kundene.

Oikos jobber for å hjelpe markedsaktørene oppnå alle tre kriterier.

Se også: rapporter, nyhetsarkiv, handlingsplan