Hundre prosent økologisk kjøtt i Gøteborg by

Gøteborg by satser på å bli først med å servere 100 prosent økologisk kjøtt i sine skoler og eldrehjem, skriver Krav.

 

 

100 % økologisk kjøtt, te, kaffe og bananer

 

Vedtaket ble gjort i kommunestyret i fjor og innebærer at også te, kaffe og bananer skal være økologisk og fairtrade.

 

Göteborg by er Sveriges største innkjøper av mat og serverer 19 millioner måltider per år. Finnes det nok økologisk kjøtt?

 

– akkurat nå finnes det ikke så mye som vi kommer til å trenge, sier Ulla Lundgren i Miljøforvaltningen som samordner miljømåltidene i Gøteborg by. Men hun håper at vedtaket vil stimulere markedet slik at utvalget blir større.

 

Mindre kjøtt for både helse og miljø

 

– Det er også mulig å redusere kjøttforbruket med henvisning til offentlige anbefalinger. Vi kan både øke andelen vegetariske retter og øke andelen grønnsaker og belgvekster i kjøttrettene, sier hun og forklarer at mer bruk av vegetariske innslag også vil holde nede utgiftene, samtidig som det gjør godt for både helse og miljø.

 

Det gjelder å tilberede og presentere de vegetariske rettene på en måte som elevene og de eldre synes er godt.

- Nå forbereder vi oss, åpner opp og skaper forutsetninger for å øke andelen vegetarisk mat i samarbeid med bydelenes måltidsorganisasjoner, sier Ulla Lundgren.

 

I dag er andelen økologisk mat i Gøteborg by på 22 prosent.

 

Kilde: Krav

 

 

 

 

 

Annonsører

Samarbeidspartnere