Mandelterte

22.11.2014

Tarta de Santiago, mandelkake, Tarta de Almendras, almond cake; hvis du har vært i Galicia i Spania, kanskje på pilegrimstur til Santiago de Compostela, så har du sikkert smakt denne kaken.

5 egg
350 g mandelmel
300 g rårørsukker
½ dl olivenolje, mild
1 sitron, skall fra
• I en bolle blander du mandelmel, sukker, sitronskall og eventuelt de smakene du vil tilsette. Bland godt med en gaffel eller lignende.
• Ha i eggene og bland godt sammen med en slikkepott eller gaffel. Skal ikke piskes, bare røres godt sammen.
• Ha i oljen og bland godt.
• Hell røren i rund form som du smører med litt olivenolje.
• Stek kaken på 170 °C midt i ovnen i ca 45 min. Pass på at den ikke blir svidd på
toppen. Vil du ha mykere kake, mer som marsipan, steker du kortere.
• La den bli kald før du tar den ut av formen og strør melis over.
I Spania legges en mal av Jabobskorset, også kalt Santiagokors, på før kaken drysses
med melis. Vi kan jo dekorere med stjerne, reinsdyr, grantre eller bare sitronskall.

utropstegn miniDu kan smaksette kaken med appelsinolje, kanel,
saften fra sitronen eller andre smaker du liker. Alle
ingrediensene kan lett skaffes økologisk.

Hector Guardia

Bakeriet på Maschmanns
Karenslyst allé 51, Skøyen
Oslo
maschmanns.no

Kommentarer:

Samarbeidspartnere

Annonsører