Thailandske fiskekaker

29.04.2012

Fin fingermat eller hovedrett! En hot variant av de tradisjonelle fiskekakene. Kjempegod søtsyrlig saus til å dyppe fiskekakene i finner du et annet sted her under oppskrifter.

600 g skinn og benfri fiskefilet
2 ss fish sauce
1/2  lime
1 ts finhakket frisk rød chili
1/2 ss frisk ingefærrot
en håndfull frisk koriander, hakket
1 hvitløkfedd, hakket
1 vårløk, hakket
1 ts sesamolje
2 ss maisenna eller potetmel
solsikke-/mild olivenolje til steking


Skyll og tørk fisken godt og legg den i fryseren 1 time så den er iskald. Hakk den fint for hånd eller i matmikseren og legg i en bolle. Rens chilien og fjern frøene. Rør sammen finhakket chili, ingefær, hvitløk, koriander, vårløk, revet skall av lime, litt av saften, sesamolje, mel og bland godt sammen med den hakkede fisken.
Vask hendene så de er helt rene og lag kaker.
Varm olje i stekepannen og stek kakene forsiktig på middels varme noen minutter på hver side, de skal være gjennomstekte og gylne. La de ligge helt i ro til du skal snu dem så blir skorpen fin og sprø og de går ikke i oppløsning.
Oppskrift på deilig saus finner du her.

Hvis fisken er frossen, tiner du den litt før du putter den i matmikseren.utropstegn mini
Har den vært frosset bør du også ha i et egg for å binde massen.

Kommentarer:

Samarbeidspartnere

Annonsører