Biff tartar

07.06.2012

Bif tartar skal ikke lages av kjøttdeig. Bruk filet eller velhengt mørbrad, flatbiff eller nakke.

Kjøttet kan kvernes i kjøttkvern men da får du en del svinn. Det beste resultatet får du ved å finhakke kjøttstykket eller skrape det med en skarp kniv.

I utlandet får du ofte servert tartar med løk, kapers, og syltede agurker og rødbeter blandet inn i kjøttet. Vanlig også å finhakke dette og servere det ved siden av eller på kjøttet.

Du kan også legge kjøttet på en tynn skive med fint rugbrød. Uansett må du ikke glemme den rå eggeplommen på toppen, og en liten klype med godt salt og god pepper. Hvitene du sitter igjen med kan du lage herlige eggehvitekaker av.
Smaker godt med syrlig saus til.

Kommentarer:

Samarbeidspartnere

Annonsører